Lezione - Trattamento carne selvaggina - malattie

TRATTAMENTO CARNE DELLA SELVAGGINA, EVISCERAZIONE E MALATTIE

N.B.: GLI ARGOMENTI DI QUESTA LEZIONE SONO ALTRESI' TRATTATI 

NELLA RELATIVA GIORNATA DI FORMAZIONE PRATICA PER LA QUALE

LA PARTECIPAZIONE E' OBBLIGATORIA

La lezione che trovate qui si compone di due parti:

• la prima è rappresentata dalla parte teorica ovvero dalle  tre "Lezioni on line" che potete seguire cliccando sulla tendina "Lez. on line - Trattamento carni Eviscerazione Malattie".

N.B.: la lezione è composta da 3 parti:

• • 1° Parte Trattamento Carne della Selvaggina;
  • 2° Parte Eviscerazione della Selvaggina;
  • 3° Parte Malattie della Selvaggina.

Per accedere ai singoli argomenti dovete cliccare sui  comandi "avanti" [per passare dalla 1° alla 2° alla 3° parte] o "prec" [per ritornare indietro] posti sotto i video.

• la seconda è costituita dai 3 test di verifica, inerenti agli argomenti trattati nella lezione, ai quali potete accedere cliccando sulle rispettive tendine.

Si evidenzia che l'ASVC (Associazione Svizzera dei Veterinari Cantonali) ha predisposto l'opuscolo "Igiene della carne di selvaggina e alterazioni degli organi negli ungulati"; è opportuno che l'aspirante cacciatore, per una conoscenza approfondita di questa tematica, prenda visione di questo interessante opuscolo. Allo scopo cliccare qui.

Relatore: Dott. Marco Viglezio

Argomenti:

• Malattie della selvaggina
• Trattamento della carne di selvaggina

Riferimenti didattici:

• capitolo 10 - Malattie della selvaggina
• capitolo 7 - Trattamento della carne di selvaggina
• libro di testo: Cacciare in Svizzera, edizione 2012

Obiettivi didattici:

Il candidato cacciatore, dopo aver seguito la lezione, potrà verificare, mediante i test, il suo grado di preparazione relativo alla conoscenza:

Malattie della selvaggina:

• significato e spiegazione dei termini "zoonosi", "epizoozia", "parassita";
• conoscenza delle possibili malattie della selvaggina;
• essere in grado di riconoscere i sintomi o le lesioni sul corpo dell'animale che indicano una malattia;
• conoscenza delle corrette misure da intraprendere se vengono osservate tali anomalie/cambiamenti;
• conoscenza delle malattie più importanti della selvaggina.

Trattamento della carne di selvaggina:

• conoscenza, significato e spiegazione del termine "autocontrollo"
• conoscenza degli spetti problematici concernenti la produzione di carne di selvaggina
• conoscenza dei due metodi di eviscerazione e delle loro procedure operative

Test da effettuare "on-line":

Questi argomenti prevedono 3 test di cui

• malattie della selvaggina: 2 Test rispettivamente di nr. 68 domande Test 1 e nr. 66 domande Test 2
• trattamento della carne di selvaggina: 1 Test composto da 26 domande

Tutte le domande e le relative risposte esatte sono state, prevalentemente, tratte e/o costruite con la medesima terminologia utilizzata nei capitoli "10 - Malattie della selvaggina" e "7 - Trattamento della carne di selvaggina" del nuovo Manuale per la formazione del Candidato Cacciatore "Cacciare in Svizzera - Verso l'esame d'idoneità alla caccia", edizione 2012, redatto a cura della "Conferenza dei servizi della caccia e della pesca Svizzeri JFK-CSF-CCP".

In relazione al numero delle domande della prova d'esame (90) dove viene ammesso un numero massimo di 20 errori per questi test il limite è fissato proporzionalmente in:

• malattie della selvaggina: nr. 15 per Test 1 e nr. 14 errori per Test 2
• trattamento della carne di selvaggina: nr. 6 errori

Il risultato del test assume pertanto una valutazione (che può essere ritenuta sufficiente poiché attesta una discreta conoscenza degli argomenti trattati) solo qualora non venga effettuato un numero di errori maggiore rispetto al target previsto.

E' ovvio che minore sarà il numero degli errori commessi maggiore sarà il grado di preparazione e conoscenza degli argomenti trattati.

Buon lavoro.